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深夜食堂之猪排饭
深夜食堂之猪排饭

深夜食堂之猪排饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.18 06:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪里脊切1厘米厚片两边花刀撒少量盐胡椒。按顺序玉米淀粉、蛋液、面包糠挨个裹匀
  • 第二步
    2. 油温180度炸到金黄捞出沥油
  • 第三步
    3. 切段,三等分或四等分
  • 第四步
    4. 一个鸡蛋打匀
  • 第五步
    5. 高汤、料、生抽、老抽、糖、洋葱大火烧开。一颗蛋打散,猪排倒入锅中撒上蛋液闷40秒后出锅。(本菜谱是按中式家庭的调料来做,家里有味醂的最好用味醂代替料酒,清口酱油代替生抽、浓口酱油代替老抽。虽然本质上是一样的,但是味道真的有差别)
  • 第六步
    6. 新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

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爱笑厨娘

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