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龙骨牛蒡苦瓜干汤
龙骨牛蒡苦瓜干汤

龙骨牛蒡苦瓜干汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 11:25

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主料

  • 龙骨或猪尾骨 :500

辅料

  • 苦瓜干 :15
  • 牛蒡干 :15
  • 黄豆薏仁 :20
  • 蜜枣 :一颗
  • 枸杞适量
  • 姜片 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 龙骨冲洗干净,和姜片一同放入冷水锅中煮开去血水
  • 第二步
    2. 黄豆,薏仁放入冷水中浸泡一小时后洗净,牛蒡干,苦瓜干冲泡干净后放入煲汤袋中。
  • 第三步
    3. 将龙骨放入大砂锅中,加入适量水,放入煲汤袋。
  • 第四步
    4. 大火煮开后转小火煲2小时,最后加入泡洗干净的枸杞,煮20分钟即可。

烹饪技巧

  • 1.苦瓜干和牛蒡干都可以在汤品铺中买到,怕有苦味的话,建议加一颗蜜枣中和一下此汤的味道,夏季喝非常清爽,连骨头都没有油腻感。2.夏季煲汤肉类的选择:老火汤中一般有四种肉类食材最常见:龙骨、肋排、扇骨、小排。另外猪腱肉,老鸭,乳鸽,鹌鹑,也非常适合夏季煲汤使用。3.夏季煲汤适合的药膳:青橄榄,干薄荷叶,牛蒡干,苦瓜干,竹荪,鸡骨草,蜜枣,山楂干,金银花,无花果,莲子,芡实,土茯苓,生地等。

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