豆角炒肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.12 07:33

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主料

• 豆角 ：适量
• 猪瘦肉 ：一块

辅料

• 葱姜蒜末 ：少许
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝，猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
• 第二步
  2. 锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
• 第三步
  3. 放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
• 第四步
  4. 加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
• 第五步
  5. 加一小勺盐调味，关火
• 第六步
  6. 最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅吧！

烹饪技巧

• 干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果哦

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豆角炒肉的做法

8

已被2578人参考

豆角炒肉的做法其实一道很家常的菜肴。家里人都会做的。豆角炒肉的做法我们选用豆角本身加上肉片以及各种调料进行翻炒就可以，这道美食就完成，其实这道美食还是挺简单的好……

包含食材

• 豆角

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