金不换炒薄壳

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 02:16

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主料

• 薄壳 ：适量
• 金不换 ：适量

辅料

• 天椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 食用油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备适量九金不换，蒜丝、姜丝、指天椒；
• 第二步
  2. 将薄壳洗净沥干水；
• 第三步
  3. 烧热炒锅，放入少量食用油，爆香姜、蒜、指天椒；
• 第四步
  4. 闻到香味后，倒入薄壳，适当翻炒，并调入适量盐；
• 第五步
  5. 加入适量开水，倒入九层塔，盖上锅盖焖2分钟左右；
• 第六步
  6. 2分钟后，揭开锅盖，适当翻炒，薄壳都开口后，即可盛出。

烹饪技巧

• 薄壳买回来后，用淡盐水侵泡，让其吐净泥沙。

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