#美食记#卤肉饭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.17 04:26

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主料

• 有肥有瘦的猪肉 ：一块
• 紫洋葱 ：1个
• 香菇 ：少许

辅料

• 八角 ：2个
• 香叶 ：2片
• 小茴香 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉切小块，洋葱和香菇切丁
• 第二步
  2. 肉用水大火煮开，捞出，过凉水，冷却，待用。
• 第三步
  3. 香菇过油，盛出备用。
• 第四步
  4. 油爆各种香料，出香味后，盛出，放入洋葱丁慢慢翻炒，变软后放入少许冰糖，继续翻炒。
• 第五步
  5. 放入肉和香菇丁，加料酒、盐、酱油(不小心加了少许醋，没有影响味道）翻炒，加水和之前盛出的香料，小火咕嘟。
• 第六步
  6. 汤汁收了一半之后放煮好的白水蛋。 继续小火焖，直至汤汁收尽，肉、蛋都入味。

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