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#美食记#红油菠菜粉皮
#美食记#红油菠菜粉皮

#美食记#红油菠菜粉皮

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.14 07:53

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主料

辅料

  • 红油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香醋 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将嫩菠菜择洗干净,切成3厘米长段。蟹味菇去根,洗净。将粉皮放入水中泡软,下开水锅焯透捞出,放凉开水中投凉
  • 第二步
    2. 蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出。菠菜放入锅中,焯透捞出
  • 第三步
    3. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入调好的汁。调入红油,拌匀即可

烹饪技巧

  • 绿豆粉皮是我家餐桌上常见的菜,半透明圆片状的粉皮,其薄如纸,光亮洁白,质地香滑软韧,美味可口。粉皮的烹饪方式花样多多,热炒、凉拌、或炖或煮,凉拌最为适合炎夏饮酒佐食。

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