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#美食记#糖醋里脊盖浇饭
#美食记#糖醋里脊盖浇饭

#美食记#糖醋里脊盖浇饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.25 07:31

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主料

辅料

  • 酱油1大勺
  • 黄酒 :1大勺
  • 蛋 :25
  • 白胡椒粉 :少许
  • 干淀粉 :2大勺
  • 番茄沙司 :2大勺
  • 一大勺
  • 糖 :一大勺
  • 水淀粉 :一大勺
  • 牛肉粉 :1小勺
  • 香油 :1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 在锅中倒入适量的食用油,加热至180°,此时将肉片放入用筷子快速拨开
  • 第二步
    2. 炸大约90秒后,放入洋葱、胡萝卜和青椒,再炸20秒捞出沥干油分。锅中加入1大勺油烧热,放入葱姜爆香
  • 第三步
    3. 加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化,加入清水中火烧开
  • 第四步
    4. 接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉,一起翻拌炒匀。最后加入水淀粉勾芡,滴入香油拌匀,浇在米饭上即可

烹饪技巧

  • 1.里脊肉切片后,要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟2.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香,这样可以使成品的口感更丰富更好吃3.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致,这样便于烹饪时加热均匀

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