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1.如果按惯常的做法,豆腐很容易煮碎,所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下,煎制的时候不容易散掉。2.土豆先煮至八分熟,煎的时候熟得快省时间。3.咖喱块里面本身就含有油脂,所以煎的时候要少放油。4.加点牛奶更能激发咖喱的香气,加耶浆也能起到此作用。5.吃咖喱若没有土豆跟元葱,味道就会大打折扣,特别是洋葱,一加热就会产生一股独特的甜味,会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口,所以无论做什么咖喱,元葱是必不可少的。
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