乐葵食谱：榴梿慕司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.08 09:19

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主料

• 榴梿肉 ：200g
• 牛奶 ：50g
• 吉利丁片 ：7g
• 淡奶油 ：150g
• 糖 ：20g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 榴梿取肉去核
• 第二步
  2. 与150克牛奶混合
• 第三步
  3. 用料理机打成泥
• 第四步
  4. 另取50克冰牛奶，将吉利丁片剪小块泡入冰牛奶中，泡软后开小火加热牛奶，一边加热一边搅拌，直至吉利丁片溶化；
• 第五步
  5. 将榴梿果泥倒入步骤3混合，拌匀；
• 第六步
  6. 将淡奶油与糖混合，打至七分发，与步骤5混合拌匀——此步骤中使用刮刀拌匀，切不可用打蛋器，以免过度打发
• 第七步
  7. 将制好的榴梿慕司入模，入冷冻室中定形。食用前提前将慕司从模具中翻转取出，放在容器中，转移至冷藏室退冰后就随时可以享用啦！

烹饪技巧

• 此款试用的是西班牙原装进口Lekue乐葵金字塔6连模黑色铂金硅胶烘焙蛋糕模

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