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抱蛋煎饺
抱蛋煎饺

抱蛋煎饺

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.09 07:55

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉过筛后放入盆中,先倒入沸水,用筷子将面粉搅成大面穗,再酌量加入冷水,和成软硬适中的面团饧30分钟左右;准备一份自己喜欢的馅料,可以根据自家口味来调制;
  • 第二步
    2. 煎锅预先倒入少量油并淌满底部;先做一个2个饺子合在一起的圆形饺子放在煎锅中间;再将其余的饺子依次呈圆形放入煎锅中;
  • 第三步
    3. 小火煎至底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干;两个鸡蛋(我家锅子大我打了3个鸡蛋将近用了2个半多一点)加入少许食用盐,搅散备用;
  • 第四步
    4. 将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,慢慢转均匀,撒些葱花和黑芝麻做装饰;(做过两次后的体会是蛋液倒厚点等下会比较容易取出来)煎的时候,一定注意火候不要太大,以免底部糊掉;等蛋液完全成熟后,撒上红椒粒(我用冻干草莓碎)装饰,装盘食用。

烹饪技巧

  • 中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

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神厨奶爸

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抱蛋煎饺 抱蛋煎饺
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抱蛋煎饺是什么大家知道吗,其实它也是一道美食啦。煎饺我们是吃过的,毕竟是中华民族的传统美食,再加上中华民族的品质和习俗,羹也在历史长河中如同祖祖辈辈一样代代相传……

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