登录 手机九州醉

m.zhms.cn

泰式菠萝炒饭
泰式菠萝炒饭

泰式菠萝炒饭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.15 06:23

  • 1600人看过
  • 9
  • 收藏

主料

辅料

  • 鱼露 :5
  • 黑胡椒 :1
  • 耗油 :2
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将菠萝外表洗净纵向切掉三分之一,用汤匙从边缘挖出果肉备用。
  • 第二步
    2. 虾用料3克、盐1克腌制5分钟。
  • 第三步
    3. 鸡蛋打散成蛋液,锅内放油,放入蛋液炒熟,盛出备用。锅内热油,放入腌好的虾爆炒至断生,盛出备用。
  • 第四步
    4. 锅内放油,入洋葱丁炒香,再放入菠萝丁、熟青豆、红椒,翻炒几下,再放入米饭炒均匀。
  • 第五步
    5. 加入蚝油、鱼露、黑胡椒、虾仁和鸡蛋,炒匀。
  • 第六步
    6. 放上腰果,装入菠萝内,表面放上肉松即可。

烹饪技巧

  • 这道菜里最重要的调料是鱼露。鱼露又称鱼酱油、胰油,东南亚料理中常用的调味料之一,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。现在泰国和越南的料理中使用较多,其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外,鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用,例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。你可以上万能的淘宝上购买哦~http://item.taobao.com/item.htm?id=9029841905

9

收藏

分享
发表评论需要登录

评论