选做果汁的胡萝卜有三个窍门,第一要选颜色鲜艳不要发黄发暗的,形态均匀不要太粗壮。第二看胡萝卜的顶部,从小妈妈就教我长叶子的芯圈越小越香甜,这两个只能算中等,因为是夏季了,而时令的季节就能挑选到很多芯小的胡萝卜。第三切开:里面是红色的芯比土黄色芯的好吃百倍,大家可以细心观察下1.胡萝卜也应该像吃苹果一样连肉带皮一起吞进肚子里,因为皮比皮里面的果肉含有更多的β—胡萝卜素。能降低胰腺癌和肺癌的发病几率。2.喜欢直接用胡萝卜生榨的也可以,石原结实博士的书中也是生榨,如果想摄取更多的食物纤维便不必过滤掉果渣,因为果渣的营养也非常丰富。而想摄取更多胡萝卜素,维生素A、E,可以用我这种煮熟的方法,这样无论是美容功效还是身体的吸收率都会更高一些。3.果汁不宜存放,为了抗氧化,加入橄榄油有一定的效果,但还是建议鲜榨现喝。4.如果是小宝宝做成果泥食用,不建议用生胡萝卜,可以只取熟胡萝卜苹果,第一次食用应该用胡萝卜水稀释一下,慢慢增加量。
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