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肉松蓝莓鸡蛋豆腐
肉松蓝莓鸡蛋豆腐

肉松蓝莓鸡蛋豆腐

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 01:15

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主料

  • 自制浓豆浆 :500ml
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 肉松适量
  • 希杰大喜大海苔松 :少许
  • 希杰大喜大蓝莓酱 :适量
  • 蜂蜜少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将豆浆倒入搅拌器,打入两个个鸡蛋,充分搅匀,搅匀的蛋浆过一至两遍筛
  • 第二步
    2. 过筛的蛋浆倒入容器,盖上保鲜膜入蒸锅,大火上气后,转中火蒸10分钟左右,至蛋浆凝固
  • 第三步
    3. 蓝莓酱与蜂蜜调和,待鸡蛋豆腐降温后,进行装饰,再以肉松和海苔松装饰即可。

烹饪技巧

  • 1.豆浆最好要浓一些,蒸出的豆腐会有稠厚的口感;2.搅拌后的蛋浆过筛,可以使口感更加细滑;3.蒸的时候盖上保鲜膜,以免水气滴落产生蜂巢;4.装饰口味可以根据个人喜好选择。

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