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百里香煎鸡腿
百里香煎鸡腿

百里香煎鸡腿

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.18 11:33

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主料

辅料

  • 海盐 :一点
  • 黑胡椒 :一小撮
  • 百里香 :4根
  • 橄榄油一小勺
  • 大喜大调味汁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡腿(去骨头,卖肉的人会帮你做好)洗干净,用厨房纸巾擦干水分,用手把海盐和黑胡椒涂抹均匀,稍微按摩一下,用肉锤轻轻砸几下方便入味
  • 第二步
    2. 百里香稍微揉搓,放到鸡腿没皮的那面,然后把鸡腿卷起来,皮朝外,放到袋子里,冰箱冷藏20分钟
  • 第三步
    3. 平底锅烧热,倒入一小勺橄榄油,越少越好,后面鸡皮会出油
  • 第四步
    4. 把鸡肉皮朝下放进去,中火煎到皮焦黄变脆,大部分鸡肉变色,
  • 第五步
    5. 翻面再煎到8分熟,再翻过来烤一下皮就好了,切成块摆盘
  • 第六步
    6. 我还准备了点大喜大的调味汁,稍微熬了一下加了点水稀释浇在鸡腿上增加味道,没有的话,就用煎鸡肉剩下的油,调一点酱油汁,加糖,水烧开就好了

烹饪技巧

  • 鸡肉很好熟,但是煎的时间也要根据鸡腿的大小决定,我的大概煎了8分钟,如果肉太厚,可以用肉锤砸的薄一点或者用刀划点痕迹~腌制肉的时候多见点盐也可以不做调味汁~随你喜欢啦~希望大家夏天也好胃口

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