主料
- 大芒果 :350
- 牛奶 :170ML
- 细砂糖 :30
- 鱼胶粉 :8
- 柠檬汁 :5ML
1,牛奶不要煮沸,见到边上微微冒小泡即可关火,加入糖及鱼胶粉后要不断搅拌使其彻底溶化;2,留1/4芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒,味道更好;3,最后加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜,如果实在没有,可以省略不加。4,芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。5,若是想用淡奶油制作,配方是:淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮锅里煮至微沸溶化砂糖和鱼胶粉,其余步骤相同。6,鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶,也称为吉利丁粉,可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店里购得。
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