煎豆腐时候锅子一定要先烧热，这样豆腐不沾锅，而且要有耐心。不用担心煎过的豆腐油腻，豆腐不吃油，反而在煎的过程中将豆腐内的部分水给逼了出来，让豆腐在接下来的烹制过程中更容易入味。煎过豆腐的油内含有水分，如果在接下来的菜肴中使用，一定要小心，以防热油时候会烫伤哦！如果大家感觉可乐不是健康食品，不愿意用也无妨，可乐煮开后就是糖水，所以用糖水来代替可乐也是可以的。另外如果没有柠檬，用醋也可以，只是味道稍微差一点而已。
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豆腐
厨房绝活
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