DIY可乐豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.19 05:28

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主料

• 豆腐 ：一盒
• 可乐 ：一小碗

辅料

• 香葱 ：几颗
• 八角 ：一枚
• 香叶 ：一枚
• 干辣椒 ：几枚
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 海鲜酱油 ：适量
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把豆腐切成1cm左右的小块，放盐腌制10分钟左右。这时候处理其他佐料。
• 第二步
  2. 把香葱葱白切段，葱叶切小粒。干辣椒切段。姜切片。
• 第三步
  3. 锅烧热后放入底油，轻晃锅，使锅壁也能均匀的挂上油。待油温烧至4-5成热的时候放入豆腐，慢慢翻炒，炒到豆腐变成金黄色。
• 第四步
  4. 放入葱白，辣椒，翻炒出香味后放入可乐，酱油。然后加入适量清水，水量没过豆腐就可以。加入八角，香叶。大火烧开后转至小火。
• 第五步
  5. 等咕嘟到差不多的时候再转大火收汁。收干后放入葱叶，白芝麻，翻炒均匀，出锅~。

烹饪技巧

• 豆腐在炒至金黄色的时候一定要有耐心，并且要不停的温柔的翻动，防止它沾到锅壁上。

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