冰爽冷面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.28 01:06

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主料

辅料

• 鸡蛋 ：适量
• 黄瓜 ：适量
• 西红柿 ：适量
• 香菜 ：适量
• 姜辣白菜 ：适量
• 生抽 ：少许
• 盐 ：少许
• 糖 ：少许
• 米醋 ：少许
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 首先把市场上买回来的冷面用冷水浸泡二小时左右，将打结的冷面用手撮开，保证冷面全部泡开。
• 第二步
  2. 调汁：烧一壶开水，放冷，做原汁。
• 第三步
  3. 将黄瓜切丝、香菜切段、姜切片、西红柿切片、将这些辅料放入冷好的汁中，加入盐、糖、味精、生抽、米醋适量。
• 第四步
  4. 铁锅中烧开水，将用冷水充分浸泡过的冷面放到开水中煮一下，这个过程要注意根据冷面浸泡的时间来掌握水煮的时间，如果冷面泡的时间长，在水中氽一下即捞出，如果浸泡时间短，则可多煮一会。冷面从热水中捞出后要马上投到冷水中过一下水。
• 第五步
  5. 将用冷水过了一下的冷面分开装入碗中，加入事先准备好的冷面汁。将鸡蛋一切为半，买的辣白菜一起放到冷面中。
• 第六步
  6. 开吃。

烹饪技巧

• 冷面用冷水浸的时间可因人而宜，因为我白天要上班，所以就在早上临出门前将冷面泡上，到晚上下班回来时，冷面已经完全被冷水泡透，只需放在开水烫一下就马上捞出，否则便会粘在锅底。

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包含食材

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• 黄瓜

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