栗子烧牛肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 02:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜欢吃板栗软硬程度）；
• 第二步
  2. 牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以；
• 第三步
  3. 牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右；
• 第四步
  4. 压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒；
• 第五步
  5. 酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖；
• 第六步
  6. 汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味；
• 第七步
  7. 小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长啊！

烹饪技巧

• 牛肉一定要提前就炖好！！不提前炖，在炒锅里面好难煮烂的！！！

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栗子烧牛肉

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包含食材

• 栗子
• 牛肉

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