卡布里杏仁巧克力蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.19 08:55

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主料

• 去皮杏仁粒 ：125
• 苦甜巧克力 ：50
• 牛奶巧克力 ：50
• 可可枌 ：25
• 糖 ：125
• 檸檬 ：1顆
• 奶油 ：125
• 全蛋 ：3顆
• 麵粉 ：40

辅料

• 鹽 ：1/4小匙
• 香草粉 ：一點
• 泡打粉 ：8
• 萊姆酒 ：25
• 糖粉 ：適量

具体步骤

• 第一步
  1. 將去皮的杏仁粒放入食物處理機中打碎(不用太細)，取出備用．
• 第二步
  2. 苦甜巧克力跟牛奶巧克力剝小塊，連同可可粉放入食物處理機中打碎．
• 第三步
  3. 將做法1打好的杏仁粒加入打好的巧克力中，接著加入糖及1/4顆的檸檬皮屑，開始打，邊打邊分次加入切小塊放置室溫的奶油，接著蛋一顆一顆加入繼續打勻，再來加入鹽／泡打粉／香草粉／萊姆酒／過篩的麵粉，持續打至呈均勻的糊狀．
• 第四步
  4. 倒入塗了奶油灑上麵粉的模型中(19cm)，放入預熱190度C的烤箱烤40分鐘，然後關掉不取出放在烤箱10分鐘，取出置架上放量後脫膜，灑上糖粉即可．

烹饪技巧

• 糖的部份可減少一點，Winnie使用50g的海藻糖及75g的糖就不會很甜了．外脆內軟的卡布里蛋糕，與咖啡的搭配很適合當下午茶．

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