5分钟面包-焦糖核桃面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.27 02:08

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主料

• 布里欧修面团 ：675
• 温水 ：1.5杯（360ml）
• 干酵母 ：1.5大勺
• 盐 ：1大勺
• 鸡蛋 ：8个
• 蜂蜜 ：0.5杯（120ml）
• 融化的无盐黄油 ：340
• 中粉 ：1050

辅料

• 肉桂粉 ：1小勺
• 烤香切碎的核桃 ：0.5杯（120ml）
• 磨碎的黑胡椒 ：1小撮

具体步骤

• 第一步
  1. 布里欧修面团，我按比例做了一半。刚刚搅好的样子。发酵20分钟。发酵3小时，放冰箱过夜。
• 第二步
  2. 焦糖涂层，混合均匀，铺在9寸模子里
• 第三步
  3. 取675g面团，撒面粉，收紧表层到底部，边收紧边转动使其变成球形。用擀面杖擀成3mm的长方形，少用干粉。拌匀内馅，铺在面团上，卷起成圆柱形，等分切成8份。切口朝上方在模子里。
• 第四步
  4. 在温暖处发酵1小时。
• 第五步
  5. 预热175度，烤45分钟。趁热翻过来，反过来以后不幸的裂开了，估计是那两块烤出来长得太高。
• 第六步
  6. 第二天的效果了，拍完照片就被我干掉了，味道太好啊

烹饪技巧

• 原配方是山核桃，我用核桃代替。内馅我也没有放足57g黄油，大概用了将近40g吧。活底模有一部分黄油从边缝流了出来，最好用固底的。

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