小炒芥蓝片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.16 11:10

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主料

• 瘦肉 ：少量

辅料

• 鲜贝露 ：适量
• 盐 ：少量
• 糖 ：少量
• 料酒 ：两滴

具体步骤

• 第一步
  1. 将芥蓝洗净削去表皮
• 第二步
  2. 切段下沸水焯，杆粗的可以对切，焯的时候水里可以加点盐，焯出来菜仍然很绿
• 第三步
  3. 焯好的芥蓝放进凉水里过一下
• 第四步
  4. 斜着切片
• 第五步
  5. 切少量瘦肉，另一个配料我用的是鲜贝露
• 第六步
  6. 油锅加热，下肉片炒至变色，然后倒入芥蓝片，洒鲜贝露和少量盐和糖，翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆，细嫩清香，让人欲罢不能。

烹饪技巧

• 1.芥蓝略苦，炒时可加少量糖和料酒2.芥蓝中含有有机碱，能刺激人的味觉，增进食欲3.特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者

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