豆沙面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 08:52

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主料

• 高粉 ：200
• 低粉 ：50
• 汤种 ：50
• 糖 ：38
• 盐 ：5
• 鸡蛋 ：38
• 即溶酵母 ：3
• 牛奶 ：110
• 黄油 ：25

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 制作汤种。50g高粉，50g热水。混合搅拌，冷却备用。
• 第二步
  2. 将面团揉至扩展阶段进行基础发酵至两倍大。
• 第三步
  3. 分割成60g一个，滚圆松弛15分钟。
• 第四步
  4. 擀平翻面放上豆沙馅。
• 第五步
  5. 包上收圆。
• 第六步
  6. 将5的面团擀成椭圆长条形。
• 第七步
  7. 对折之后用剪刀剪成条状口子。
• 第八步
  8. 将7的面皮打开，捏住两头往反方向转，之后打结扭成花形。

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