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抹茶草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.26 01:42

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主料

辅料

  • 淡奶油 ：100ml
  • 草莓 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄加糖打至颜色变白. 牛奶加黄油加热至黄油成液体并保温
  • 第二步
    2. 蛋白分三次加糖打至湿性与干性发泡之间
  • 第三步
    3. 取1/3蛋白霜拌入蛋黄里,翻拌均匀.
  • 第四步
    4. 筛入低粉, 用刮刀翻拌均匀后全部倒回剩余2/3蛋白霜里,刮刀翻拌均匀
  • 第五步
    5. 将温牛奶黄油液顺着刮刀一点点倒入面糊中翻版均匀.
  • 第六步
    6. 倒入铺油纸的烤盘中. 震出空气. 预热烤箱. 190度中层, 15分钟左右, 表面上色后用手摸有弹性不粘手即可.
  • 第七步
    7. 出炉后从10cm高处摔一下, 散热气. 烤网上放干净油纸,将蛋糕扣在新油纸上放凉. (要把底部的油纸趁热揭开散热)
  • 第八步
    8. 淡奶油加糖打发. 抹在放凉后的蛋糕上, 草莓去蒂, 摆在离蛋糕边1cm处. 用擀面杖辅助卷好即可.

烹饪技巧

  • 出炉蛋糕晾凉时上面最好盖一层油纸.蛋糕卷好厚放冰箱里冷藏20分钟再切

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抹茶草莓蛋糕卷 抹茶草莓蛋糕卷
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已被2254人参考

以前就吃过抹茶草莓蛋糕卷，味道很淡，不像其它蛋糕甜腻。今天想做给宝宝吃，特意选了这款清香味蛋糕，希望宝宝喜欢。草莓和抹茶的搭配真是口感极佳，酸酸甜甜加上茶香味，……

包含食材
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鸡蛋 低筋面粉 牛奶

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