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咸蛋南瓜
咸蛋南瓜

咸蛋南瓜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.24 03:47

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主料

  • 南瓜半只
  • 咸蛋黄 :4只

辅料

  • 蒜蓉 :少许
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)
  • 第二步
    2. 咸蛋煮熟后,蛋白蛋黄分离,取蛋黄,用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄,省事)
  • 第三步
    3. 蒜拍扁切成蒜蓉
  • 第四步
    4. 下油热锅,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒
  • 第五步
    5. 加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过),收汁装盘待用
  • 第六步
    6. 把锅洗一下,下点点油热锅,小火,加入咸蛋黄碎末,加点点水稀释,不断搅拌(会看到泡泡)
  • 第七步
    7. 倒入之前煮好的南瓜,轻轻搅拌均匀,让每片南瓜沾上蛋黄末即可

烹饪技巧

  • 南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

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