珍珠丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
• 第二步
  2. 将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
• 第三步
  3. 用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
• 第四步
  4. 将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。
• 第五步
  5. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上。
• 第六步
  6. 肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
• 第七步
  7. 将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。
• 第八步
  8. 放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。
• 第九步
  9. 大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。
• 第十步
  10. 撒上香葱末出香味装盘。