煎糍粑

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.27 10:32

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主料

• 糍粑 ：2块
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 白芝麻 ：适量
• 麻辣花生 ：少许
• 糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎；
• 第二步
  2. 炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；
• 第三步
  3. 小火炒出香味后，放入一茶匙糖；
• 第四步
  4. 趁热拌匀，盛出待用；
• 第五步
  5. 切好的糍粑均匀裹一层蛋液；
• 第六步
  6. 锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎；
• 第七步
  7. 煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒。

烹饪技巧

• 1.炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；2.花生的口味可以根据个人喜好选择；3.蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；4.糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。

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