快手冷面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 11:24

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主料

• 冷面 ：300

辅料

• 番茄 ：3个
• 黄瓜 ：2根
• 咸鸭蛋 ：2个
• 培根 ：4条
• 苹果醋 ：4勺
• 白糖 ：2勺
• 鸡精 ：1茶匙
• 生抽 ：2勺
• 盐 ：半茶匙
• 凉白开 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。
• 第二步
  2. 在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
• 第三步
  3. 接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
• 第四步
  4. 把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。
• 第五步
  5. 把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
• 第六步
  6. 倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

烹饪技巧

• 做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。

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