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营养啤酒鱼
营养啤酒鱼

营养啤酒鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.29 11:54

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主料

辅料

  • 红尖椒 :1个
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 糖 :适量
  • 蒜 :适量
  • 老抽 :适量
  • 青尖椒 :1个
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 营养啤酒鱼的做法图解一
    第一步
    1.草鱼去头尾,切成段,用料、胡椒粉和少许盐腌制30分钟。
  • 营养啤酒鱼的做法图解二
    第二步
    2.青红尖椒切圈,姜切丝、蒜切大粒、葱切末。
  • 营养啤酒鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,转动锅子,让油铺满锅底。把鱼块煎至两面微黄。
  • 营养啤酒鱼的做法图解四
    第四步
    4.放入青红椒和姜蒜,炒出香味。
  • 营养啤酒鱼的做法图解五
    第五步
    5.把啤和清水以1:1比例倒入锅中,加酱油、老抽、糖和盐调味。大火烧开后,转中小火慢炖。
  • 营养啤酒鱼的做法图解六
    第六步
    6.边炖边用勺子把汤汁淋到鱼肉上,10分钟左右,鱼肉完全成熟后开大火,收到汤汁浓稠即可装盘,最后撒上葱末点缀。

烹饪技巧

  • 1、啤酒和清水的量不要多,达到鱼肉的三分之二高度即可。2、喜欢酒味浓郁的,可以增加啤酒的比例。3、炖的时候一定要用汤汁淋鱼肉,这样鱼肉才能熟的透,并且入味均匀。

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