家常糖醋带鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 04:57

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主料

• 带鱼 ：200

辅料

• 胡萝卜 ：50
• 小葱 ：20
• 韩式辣酱 ：2汤匙
• 香醋 ：1汤匙
• 白糖 ：1汤匙
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将带鱼洗净切段后两面涂抹少许盐、胡萝卜切片、小葱切末待用。
• 第二步
  2. 平底锅热锅后放少许油，将带鱼两面煎熟剩出。
• 第三步
  3. 用锅内煎鱼的油将胡萝卜片煸炒下，将韩式辣酱、香醋和白糖加水调匀后倒入，再将带鱼放入。
• 第四步
  4. 烧开后将带鱼翻面再烧1分钟，出锅撒上葱末即可。

烹饪技巧

• 1、带鱼两面涂抹少许盐，锅热后下油温度上来后转小火煎带鱼，不容易喷油及粘锅。2、煎带鱼应煎好一面定型后再翻面，鱼肉不容易散掉。3、糖醋汁白糖及香醋的比例要1:1味道才好。4、胡萝卜下油煸炒过茄红素才出来，更易于人体吸收。

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