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银耳西米露
红枣杞子银耳西米露
红枣杞子银耳西米露

红枣杞子银耳西米露

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.06 06:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 银耳用冷水泡开，大概20分钟，泡成一朵漂亮的大黄花~
  • 第二步
    2. 准备少量西米。因为煮沸后的西米会很黏稠，吸收很多水分，所以不用放太多~
  • 第三步
    3. 同时准备红枣、杞子、桂圆若干（分量可以随意一点），用开水稍微烫一下。
  • 第四步
    4. 在第一步泡银耳的时候，锅里加适量水，煮沸，20分钟银耳泡好后水刚好也沸腾了。西米下锅！
  • 第五步
    5. 小火慢慢煮30分钟，直至西米变成透明状。如果不想西米黏成一团的话，建议“过冷河”——就是准备好一大碗凉白开，把透明状的西米舀进去，使其更容易分离。然后可以先放在一边冷却。
  • 第六步
    6. 加冰糖，煮沸一锅水，把泡好的银耳、红枣、杞子、桂圆放进锅内煮，大概25分钟。再把刚才冷却好的西米倒回来（凉白开可以加可以不加，看水量情况），煮10分钟。
  • 第七步
    7. 大功告成~！

烹饪技巧

  • 如果不想西米煮沸后黏成一团的话，建议“过冷河”——准备好凉白开，把透明状的西米舀进去，静置冷却15分钟，使其更容易分离。

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