家庭版口水鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时。
• 第二步
  2. 鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。
• 第三步
  3. 焖好后放入提前准备好的冰水中
• 第四步
  4. 多一些的干红辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中。
• 第五步
  5. 锅中适量油烧热，浇到刚才准备的材料上。
• 第六步
  6. 过滤出红油。
• 第七步
  7. 花生去皮炒熟压成花生碎。
• 第八步
  8. 把激到凉透的鸡腿捞出来，擦干水分，刷上一层香油。
• 第九步
  9. 鸡腿斩块摆盘。
• 第十步
  10. 3份醋，2份生抽，半份糖，根据口味放盐，成料汁。
• 第十一步
  11. 撒上花生碎，小葱，熟芝麻，淋上料汁和红油即可。