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家常泡椒凤爪
家常泡椒凤爪

家常泡椒凤爪

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.05 08:42

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主料

  • 鸡爪适量
  • 泡椒 :适量

辅料

  • 干红椒 :适量
  • 干花椒 :适量
  • 八角适量
  • 香叶 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 洋葱适量
  • 芹菜适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 米醋 :适量
  • 糖 :适量
  • 矿泉水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡爪洗净后剪掉指甲,斩成两半备用。
  • 第二步
    2. 煮一锅水,水里放盐、料、干红椒、干花椒、姜片、香叶、八角,煮沸。
  • 第三步
    3. 水沸后将鸡爪倒入水里,大火煮10分钟左右,期间捞去血沫。
  • 第四步
    4. 煮好的鸡爪捞起来立刻用冷水冲去表面角质,然后浸入冰水中。
  • 第五步
    5. 泡椒切成两半以便鸡爪能更好吸收泡椒的味道;蒜和姜切片,洋葱和芹菜切细条。
  • 第六步
    6. 把泡椒、泡椒水、米醋、少许料、蒜片、姜片、洋葱丝、芹菜条、干花椒、少许盐、糖倒入一个大碗中,倒入矿泉水或凉白开兑匀。
  • 第七步
    7. 把鸡爪捞起后放入调好味的大碗中,盖上盖子,放入冰箱后24小时即可享用。

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