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葱油海蜇
葱油海蜇

葱油海蜇

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.30 07:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 选隔年的海蜇头洗去泥沙,入清水浸泡5-6小时再冲洗,顺着蜇瓣切小片,再放入清水中泡数小时
  • 第二步
    2. 萝卜去皮切丝,用盐腌渍片刻后,用冷开水冲过挤去水分
  • 第三步
    3. 花生油入锅烧热,放入葱碎,使葱碎发出香味后捞出香葱弃之,余油即成葱油
  • 第四步
    4. 海蜇头滤去水放大碗内,入80℃左右的沸水烫一下,立即将沸水沥干
  • 第五步
    5. 将海蜇丝放入萝卜丝的碗中 趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀 再淋入麻油 最后倒入葱油装盘

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