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什锦小炒面
什锦小炒面

什锦小炒面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.17 06:55

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主料

辅料

  • 蒜茸 :适量
  • 适量
  • 蚝油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 处理好所有的配料;
  • 第二步
    2. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;
  • 第三步
    3. 鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;
  • 第四步
    4. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;
  • 第五步
    5. 炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎。

烹饪技巧

  • 1:炒面首先要选对面,不是每种面都适合炒,有的面条煮过以后稀塔塔的,不适合炒面,如图的面条比较推荐;2:炒面的配料很重要,尽量的丰富;3:炒面的时候加点蚝油,味道会非常的美味;4:面身尽量炒的干爽一些比较好吃。

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