青蒜炒香干

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.18 10:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 青蒜洗净后，用刀背将青蒜白拍打几下，然后切1寸多长的斜段，切时蒜白和蒜叶分开放。豆干切斜块。鲍杏菇切片。
• 第二步
  2. 油锅热后，下豆干和鲍杏菇煸炒一下。
• 第三步
  3. 放入青蒜白翻炒至断生，太干可加些水。
• 第四步
  4. 加入生抽调味。
• 第五步
  5. 加入适量盐后炒匀。
• 第六步
  6. 最后将蒜叶下锅翻炒2分钟。
• 第七步
  7. 加入白糖和少许鸡精，看到蒜叶变深绿色即可关火装盘。

烹饪技巧

• 平时我们在炒这道家常菜时，往往蒜白还没炒熟而蒜叶就焉了，所以分前后炒即可保证青蒜的成熟度，又可让菜肴美观不失营养。

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青蒜炒香干

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青蒜炒香干主要是由清算和香干烹炒而成，大约烹制十多分钟即可。这道菜可以防止血栓的形成，还可以对癌症起到一定的抑制作用。所以，我建议老年人，尤其是患有心血管疾病的……

包含食材

• 青蒜
• 香干

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