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鼎湖上素
鼎湖上素

鼎湖上素

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.25 04:35

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主料

辅料

  • 葱末 :适量
  • 蒜茸 :适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 花生油适量
  • 香油 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 切好所有原料。
  • 第二步
    2. 锅中做油放入葱末、蒜茸煸香,放入所有原料。
  • 第三步
    3. 盖上锅盖、小火2-3分钟。
  • 第四步
    4. 开盖加入蚝油、料、白糖、少许盐、调味。
  • 第五步
    5. 用木铲翻炒均匀。
  • 第六步
    6. 最后淋少许香油,出锅装盘。

烹饪技巧

  • “鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜,距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜,招来不少食客和香客,由此而名。“上素”是高级菜之意,是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成;

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