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可乐卤蛋
可乐卤蛋
可乐卤蛋

可乐卤蛋

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.02 09:53

  • 1684人看过
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主料

辅料

  • 可乐 ：1罐
  • 老抽 ：1大勺
  • 花椒 ：20粒
  • 盐 ：2小勺
  • 清水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鸡蛋用清水清洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。
  • 第二步
    2. 把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥。
  • 第三步
    3. 取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，放在燃气灶上做开。
  • 第四步
    4. 把鸡蛋剥好。
  • 第五步
    5. 放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。
  • 第六步
    6. 把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜。
  • 第七步
    7. 放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

烹饪技巧

  • 1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅，否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也会更浓郁3.刚蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻后，蛋壳会很容易剥4.老抽是用来上色的，可根据自己喜欢的颜色深浅酌情增减老抽用量，卤汁没过鸡蛋即可

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可乐卤蛋 可乐卤蛋
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已被2803人参考

可乐卤蛋吃起来咸甜适中，香气扑鼻，前者有茶叶蛋，后者有可乐卤蛋，可作为小吃最佳选择之一，可乐卤蛋有浓郁的卤蛋味，可乐卤蛋主要是由可乐和鸡蛋等原料制成的，做的好吃……

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