卡士达布丁

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好需要的原料。
• 第二步
  2. 鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态。
• 第三步
  3. 加入细砂糖搅拌均匀。
• 第四步
  4. 将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止。
• 第五步
  5. 煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀。
• 第六步
  6. 将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键。
• 第七步
  7. 用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡。
• 第八步
  8. 将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入。将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水。烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况考虑是否需要继续加热。