懒人版卡仕达布丁

具体步骤

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  第一步
  1.备好原材料。冰糖要用料理机打成糖粉。我用的虫草鸡蛋，也就是柴鸡蛋，这种鸡蛋个头小，蛋黄大，所以用了4个整蛋。原方是3个蛋加一个蛋黄，如用普通鸡蛋，就按原方吧
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  第二步
  2.把冰糖粉加入牛奶中，小火煮到60度左右，让糖粉融化
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  第三步
  3.鸡蛋打散
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  第四步
  4.倒入牛奶中，边倒边搅拌，因为牛奶是温的，不断搅拌可以防止鸡蛋结块
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  第五步
  5.充分搅拌均匀
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  第六步
  6.过滤，得到细滑的布丁液
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  第七步
  7.倒入烤盅，8份满
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  第八步
  8.烤箱150度预热后，烤盘中倒入温水，水浴法，烤30--35分钟。我用的都是较浅的烤盅，烤了30分钟就好了，如果烤盅深就多烤几分钟，以表明有弹性但不起皱为宜
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  第九步
  9.烤好的布丁。
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  第十步
  10.烤好的布丁淋入焦糖液即可享用
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  第十一步
  11.看这个倒扣的，吃了一半，可以看出布丁非常的细滑。