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春天的小芽
春天的小芽

春天的小芽

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.13 03:03

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主料

辅料

  • 葱黄 :1根
  • 蒜头 :2 瓣
  • 生姜 :1片
  • 红辣椒半个
  • 盐 :适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 白糖 :适量
  • 辣椒油适量
  • 芝麻油适量
  • 花椒油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 绿豆芽洗净,放入沸水中汆三分钟。捞出放盘中备用。
  • 第二步
    2. 配置佐料:蒜头,红辣椒,生姜均切碎放于碗中,加少许盐拌匀,加开水20毫升浸泡5分钟。再加入盐,白糖,醋,味精适量,芝麻油一小匙,花椒油(或者花椒面)5——6滴,搅匀。根据自己的口味可以调整。
  • 第三步
    3. 把作料淋在汆好的绿豆芽上。洒上切成斜段的葱黄。

烹饪技巧

  • 1.绿豆芽不能汆的时间太久,否则损失维生素过多,而且影响口感。2.凉拌菜放花椒油比花椒面口感好。而花椒油以四川汉源黎红牌最纯正。

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