瓜子仁土司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.15 11:27

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主料

• 高筋粉 ：50
• 糖 ：10
• 热水 ：120
• 黄油 ：50

辅料

• 奶粉 ：20
• 熟瓜子 ：150

具体步骤

• 第一步
  1. 烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉；然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；
• 第二步
  2. 基本发酵到2倍大。
• 第三步
  3. 按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；
• 第四步
  4. 再次排气，整形放进土司盒。
• 第五步
  5. 放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。 烤箱预热220度，上下火烤45分钟。
• 第六步
  6. 出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。

烹饪技巧

• 面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。

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