山药莲子排骨汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.24 06:53

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主料

• 排骨 ：1000
• 山药 ：600
• 莲子 ：200

辅料

• 生姜 ：6片
• 枸杞 ：20
• 黄酒 ：1茶匙
• 白醋 ：1/2茶匙
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。
• 第二步
  2. 山药洗净去皮，切滚刀块儿。
• 第三步
  3. 锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。
• 第四步
  4. 放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。
• 第五步
  5. 大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。

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