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粉蒸牛肉
粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.18 06:18

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 香菜适量
  • 花椒面 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 红辣椒面 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 绍酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段。
  • 第二步
    2. 放入盐、糖、绍、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
  • 第三步
    3. 放入少许清水,将肉打散。
  • 第四步
    4. 再放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉。
  • 第五步
    5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
  • 第六步
    6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。

烹饪技巧

  • 牛肉好吃但不如猪肉容易烧,有时候即使你炖了4、5个小时,肉还是一丝一丝的,给您一个小窍门您试试,炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

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