新疆大盘鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 12:02

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主料

• 三黄鸡 ：一只

辅料

• 白糖 ：两小勺
• 花椒 ：一小把
• 八角 ：两个
• 剁椒 ：6-7个
• 桂皮 ：一大片
• 料酒 ：适量
• 青红椒 ：各三个

具体步骤

• 第一步
  1. 白糖两勺无油下锅，小火熬到糖化，有糖烟的时候就放切好的三黄鸡，先不要翻动盖上锅盖
• 第二步
  2. 等锅里的糖烟下去了，翻炒一下，放料酒（可以多一点），再放花椒、八角、剁椒、桂皮，盖上盖子煮5分钟
• 第三步
  3. 鸡肉熟后，加盐，（喜欢吃土豆的这里可以放土豆），青红椒和蒜，再闷10分钟（有土豆的话，把土豆烧得烂点，味道会更好），就可以起锅了。

烹饪技巧

• 1、如果做好后，汁比较多的话，可以加点面，味道不错。不喜欢吃面的可以把汁多收一点2、熬白糖一定要用小火3、料酒多放点当水用，就可以做到无水烹饪了

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