新疆大盘鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.12.18 08:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡肉剁成五厘米左右的大块，我选用的是鸡大腿两个，做一次刚好。炒水备用。
• 第二步
  2. 比平时炒菜多两倍的油 下入花椒 炸出香味把花椒盛出留油，放入五六粒冰糖，炒出糖色，下入鸡肉煸炒，煸炒鸡肉到去除水气 编干后 下入葱姜算煸炒。
• 第三步
  3. 放入郫县豆瓣酱煸炒出红油后倒入酱油料酒，下入干辣椒继续炒，放入洋葱炒匀后加入一罐啤酒 一次加够。下入大料香叶。
• 第四步
  4. 开锅煮十分钟后下入土豆。放入味精盐后小火煮二十分钟。
• 第五步
  5. 待汤汁粘稠快要收干时下入青红椒，翻炒后出锅。

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新疆大盘鸡的正宗做法

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包含食材

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