泰式甜辣酱烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.22 04:26

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主料

• 黑猪肉 ：500

辅料

• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 泰式甜辣酱 ：适量
• 花椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉切块凉水下锅煮沸焯水。
• 第二步
  2. 另取锅加热水，放入焯好的猪肉，加花椒、大料、桂皮、料酒、姜，小火煮至肉五成熟。
• 第三步
  3. 加盐、生抽继续煮至肉八成熟。
• 第四步
  4. 加泰式甜辣酱（如喜欢更辣一些可加少许黄灯笼头竦酱）、花椒油大火收汁。出锅前加入蒜末调味即可。

烹饪技巧

• 甜辣中带一点淡淡的蒜香和花椒香味，是一种不同于家常红烧肉的新口感，吃起来不油腻，即使凉了不用再加热也很好吃。

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