1.去带鱼鳞时用流动的水冲并用钢丝球轻擦能处理得又快又干净，如果是冷冻的带鱼需要完全解冻并且在水中充分浸泡半小时以上再用此方法处理2.用白酒代替料酒不带可以去腥，还能提味增香，以高度白酒为宜3.多留一些汤汁泡米饭，也是非常美味4.用这种方法可以红烧所有鱼，滋味浓郁，色泽诱人，食欲大增1.带鱼的脂肪高于大部分鱼类，但并不会使人发胖，因为是不饱和脂肪酸，反而会降低胆固醇2.带鱼可以养肝补血、滋补五脏，是防癌抗癌的好食物3.春天多食带鱼可以缓解皮肤干燥的症状，还可以滋阴暖胃，对女人有一定的美容功效4.带鱼不能用牛油、羊油煎炸，不能与甘草、荆芥一起食用
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