家常肉末茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.22 07:29

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主料

• 茄子 ：适量
• 肉丁 ：适量

辅料

• 蒜 ：适量
• 小米辣 ：适量
• 十三香 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子要一剖两半，想吃什么样就切什么样，这要看个人爱好了。
• 第二步
  2. 炒茄子变软后盛出备用
• 第三步
  3. 倒油烧至七成热，放入蒜和小米辣，爆出香味，把切好的小肉丁放入，迅速翻炒，加适量十三香，料酒，老抽。
• 第四步
  4. 丁8成熟的时候倒入老干妈豆豉酱若干，依个人喜好加量。
• 第五步
  5. 肉丁熟透之后，把之前炒好的茄子倒入锅中和肉丁一起翻炒，茄子沾上酱汁后出盘。

烹饪技巧

• 因为之前淹茄子中含盐和老干妈酱是咸的，之后就不用再放盐，口味重的可以尝过之后不咸再放。

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