家常蒜黄鲜肉冰花煎饺

具体步骤

• 第一步
  1. 肉馅倒入盆中，放适量葱花、姜末、料酒、酱油顺着一个方向搅拌并腌制。
• 第二步
  2. 把木耳泡发后洗净焯水再切碎，蒜黄洗净切末、香菇洗净焯水然后切成丁。
• 第三步
  3. 把准备好的食材放入肉馅中。
• 第四步
  4. 放入适量盐和香油调味，再次快速顺着一个方向搅拌均匀,完成饺子馅的制作。
• 第五步
  5. 取适量面粉分次加入水和成面团，饧20分钟左右。揉匀后再分成大小均匀的剂子。
• 第六步
  6. 取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮。
• 第七步
  7. 取一张面皮，在中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作。
• 第八步
  8. 依次包完剩下的饺子，间隔一定距离摆放。
• 第九步
  9. 平底锅中放入适量食用油，把饺子均匀的放在锅中，煎5分钟左右。
• 第十步
  10. 把稀释好的面水倒入锅中。
• 第十一步
  11. 盖上锅盖，使之变成蒸汽传热焖熟,大概五分钟左右。
• 第十二步
  12. 底部呈焦黄色时，用铲将四周与锅底分离，关火即可。